Para lograr una cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un trozo de cerdo, idealmente lomo, que se curtirá en una mezcla de achiote, zumo de naranja agria, licor de limón, especias típicas y ajíes hab